বিরিয়ানির পাশাপাশি ফ্রাইড রাইস অনেকের কেছে খুবই পছন্দের একটি খাবার। ফ্রাইড রাইস তো অনেকেই খেয়েছেন, তবে ঘরে কখনো ইন্দোনেশিয়ান ষ্টার ফ্রাইড রাইস তৈরি করে খেয়েছেন কি? না করে থাকলে আজই তৈরি করে ফেলুন। পাঠক চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ইন্দোনেশিয়ান ষ্টার ফ্রাইড রাইস তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ:
ঠান্ডা ভাত পাঁচ কাপ, তেল দুই টেবিল চামচ, ডিম দুইটি ফেটে নেয়া, হাড় ছাড়া মুরগির মাংস কুঁচি এক কাপ, চিংড়ি এক কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি করা একটি, রসুন কুঁচি দুই কোয়া, থাই আদা কুঁচি এক চা চামচ, লাল মরিচ কুঁচি তিনটি, শুকনো চিংড়ি পেস্ট এক চা চামচ, লবণ আধা চা চামচ, সয়াসস এক টেবিল চামচ, ওয়েস্টার সস এক টেবিল চামচ, ফিস সস এক টেবিল চামচ।
প্রণালী:
প্রথমে একটি প্যানে অল্প তেল দিয়ে ডিম একটি পাতলা অমলেট করে নিন। তারপর একই প্যানে, অবশিষ্ট তেল দিয়ে এখন পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ ও চিংড়ি পেস্ট, মুরগির কুঁচি এবং চিংড়ি দিয়ে হাই হিট ভেজে নিন। এমন ভাবে ভাজবেন যাতে চিংড়ি আর চিকেন সিদ্ধ হয়ে যায়। সিদ্ধ হয়ে গেলে ভাত দিয়ে দিন সঙ্গে লবণ, সয়া সস, ফিস সস, ওয়েস্টার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ষ্টার ফ্রাই করতে থাকুন। আগে ভেজে রাখা অমলেট কুঁচি করে কেটে দিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ইন্দোনেশিয়ান ষ্টার ফ্রাইড রাইস।
