খাসির মাংসের সব পদই মুখরোচক। অনেকেই শুধু এ মাংসের ভুনা বা ঝোল রান্না করে খেয়ে থাকেন। তবে কখনো লেবু পাতা দিয়ে খাসির মাংসের কোরমা রান্না করে খেয়েছেন?এ পদ মানিয়ে যায় রুটি, পরোটা, লুচি কিংবা ভাতের সঙ্গে। তবে আর দেরি কেন? ঝটপট রান্না করুন খাসির মাংসের মজাদার এ রেসিপি।
পাঠক চলুন জেনে নিন –
উপকরণ
খাসির মাংস ১ কেজি, লেবু পাতা ৫টি, মেথি ১ চা চামচ, দারুচিনি ৩/৪ টুকরো, কাঁচা মরিচ ৫-১০টি, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি ২ কাপ, এলাচ ৫টি, সরিষার তেল পরিমাণমতো, স্বাদমতো লবণ ও পরিমাণমতো গরম পানি
পদ্ধতি:
প্রথমে প্যানে তেল গরম করে নিন। মেথি হালকা করে ভাজুন। একই তেলে পেঁয়াজ কুচি, আদা ও রসুন বাটা, এলাচ, দারুচিনি ও লবণ একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ২-৩ মিনিট পানি মিশিয়ে মশলার মিশ্রণ ঢেকে কষিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে রান্না করে মাংস ভালো করে সেদ্ধ করে নিন।
মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর ৫ মিনিট আগে কাঁচা মরিচ ও লেবু পাতা ছড়িয়ে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার লেবু পাতায় খাসির মাংস। গরম ভাত-খিচুরির সঙ্গে পরিবেশন করুন। পছন্দ অনুযায়ী রুটি-পরোটার সঙ্গেও খেতে পারেন আপনারা।
